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Le raifort est un légume-racine connu pour son goût et son odeur piquants.Il est utilisé dans le monde entier depuis des milliers d'années, généralement comme condiment mais aussi à des fins médicinales.Cette racine contient plusieurs composés qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment des effets antibactériens et anticancéreux.Il appartient au chou-fleur, aux crucifères, au raifort et aux herbes dressées vivaces.C'est sans poil.La racine est charnue, fusiforme, blanche, avec des branches inférieures.Les tiges sont robustes, avec des rainures à la surface et de nombreuses branches.La racine a un goût piquant et est utilisée comme condiment ou aliment.

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